Los hot cakes, también conocidos como panqueques o pancakes, son una opción popular y deliciosa para el desayuno o brunch. Son esponjosos, suaves y se pueden acompañar con una variedad de ingredientes dulces o salados. En este recetario te enseñaremos una gran cantidad de recetas para preparar estos deliciosos panqueques.
¿Cómo se hace la masa de los hot cakes?
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
- 3 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 ¼ tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
- En un tazón grande, tamiza la harina de trigo todo uso y agrega el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos hasta que estén combinados.
- En otro tazón, bate el huevo ligeramente y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes líquidos.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida en el hueco. Comienza a mezclar suavemente los ingredientes líquidos y secos, utilizando un tenedor o una espátula, hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles en exceso, solo lo suficiente para que los ingredientes se combinen.
- Si deseas que tus hot cakes sean más esponjosos, puedes dejar reposar la masa durante unos 10-15 minutos antes de cocinarlos. Esto permite que el polvo de hornear se active y ayude a que los hot cakes se inflen más.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente por cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa y los bordes comiencen a verse dorados. Luego, dale la vuelta al hot cake y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de agregar cada porción de masa.
- Sirve los hot cakes calientes con tus ingredientes favoritos, como miel, jarabe de arce, frutas frescas o mantequilla
¿Cómo hacer hot cakes de avena?
Ingredientes
- 1 taza de avena en hojuelas (tradicional o instantánea)
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche (puedes usar leche de vaca, leche de almendra u otra leche vegetal)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones
- En un tazón, coloca la avena en hojuelas y tritúrala ligeramente con la ayuda de una licuadora o procesadora de alimentos, hasta obtener una consistencia similar a la harina de avena.
- En otro tazón, aplasta el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Agrega los huevos al puré de plátano y bátelos hasta que estén bien combinados.
- Añade la avena triturada, la leche, el polvo para hornear, el azúcar (si lo deseas), la esencia de vainilla (si lo deseas) y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para formar cada hot cake. Puedes ajustar el tamaño según tus preferencias.
- Cocina los hot cakes durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Sabrás que es momento de voltearlos cuando aparezcan burbujas en la superficie.
- Repite el proceso con el resto de la masa hasta que hayas utilizado toda.
- Sirve los hot cakes de avena calientes y disfrútalos con tus ingredientes favoritos, como miel, mermelada, frutas frescas o yogur.
Si quieres que tus hot cakes de avena queden perfectos ve este video PANCAKES DE AVENA PERFECTOS.
¿Cómo hacer crepas con harina de hot cakes?
Ingredientes
- 1 taza de harina para hot cakes
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén)
Pasos para hacer las crepas
- En un tazón grande, mezcla la harina para hot cakes y la sal. Asegúrate de que no haya grumos en la mezcla.
- Agrega los huevos a la mezcla y bátelos hasta que estén bien incorporados.
- Vierte la leche poco a poco mientras sigues batiendo la mezcla. Asegúrate de que no haya grumos y de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Agrega la mantequilla derretida a la mezcla y continúa batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de comenzar a hacer las crepas.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en el centro de la sartén y rápidamente gira la sartén en círculos para que la masa se extienda de manera uniforme.
- Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Luego, usa una espátula para voltear la crepa y cocinarla por el otro lado durante otros 1-2 minutos, o hasta que esté dorada.
- Retira la crepa de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén ligeramente entre cada crepa.
- Sirve las crepas calientes y rellénalas con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, crema batida, chocolate derretido, miel o jarabe de arce.
¿Cómo hacer hot cakes sin huevo?
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche (puedes utilizar leche vegetal si lo prefieres)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Aceite vegetal o mantequilla (para engrasar la sartén)
Pasos para hacer los hot cakes sin huevo
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Agrega la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla (si decides usarla) a la mezcla seca. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para obtener la consistencia deseada.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal o mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en el centro de la sartén y extiéndela ligeramente con el dorso de una cuchara para formar el hot cake.
- Cocina el hot cake durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y se formen burbujas en la superficie. Luego, usa una espátula para voltearlo y cocinarlo por el otro lado durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Retira el hot cake de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén entre cada hot cake.
- Sirve los hot cakes calientes y disfrútalos con sirope, miel, frutas o cualquier otro acompañante de tu elección.
¿Cómo hacer hot cakes de caja?
Ingredientes
- 1 mezcla para hot cakes de caja (disponible en supermercados)
- 1 1/4 tazas de agua (o la cantidad recomendada en la caja)
- Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
- Miel, jarabe de arce o frutas frescas para acompañar (opcional)
Instrucciones
- Vierte la mezcla para hot cakes en un tazón grande.
- Agrega el agua según las indicaciones de la caja. Generalmente, se recomienda agregar 1 1/4 tazas de agua por cada taza de mezcla. Sin embargo, verifica las instrucciones específicas en la caja que tienes.
- Mezcla bien los ingredientes con una cuchara o un batidor de mano hasta obtener una masa suave y homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y engrásala con un poco de aceite vegetal o mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente para formar cada hot cake. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
- Cocina los hot cakes hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente dorados. Esto suele tomar alrededor de 2-3 minutos.
- Voltea los hot cakes cuidadosamente con una espátula y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retira los hot cakes de la sartén y repite el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
- Sirve los hot cakes calientes y, si lo deseas, acompáñalos con miel, jarabe de arce o frutas.
¿Cómo hacer hot cakes de plátano?
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
- Miel, jarabe de arce o frutas frescas para acompañar (opcional)
Instrucciones
- En un tazón, aplasta los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
- Agrega los huevos al tazón y mezcla bien con un tenedor o un batidor de mano.
- Añade la harina de trigo y el polvo para hornear al tazón y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Si deseas endulzar los hotcakes, puedes agregar una cucharada de azúcar a la masa y mezclar bien.
- Incorpora gradualmente la leche a la masa y sigue mezclando hasta obtener una consistencia suave. Puedes ajustar la cantidad de leche según la consistencia deseada.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y engrásala con un poco de aceite vegetal o mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente para formar cada hotcake. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
- Cocina los hotcakes hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente dorados. Esto suele tomar alrededor de 2-3 minutos.
- Voltea los hotcakes cuidadosamente con una espátula y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retira los hotcakes de la sartén y repite el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
- Sirve los hotcakes calientes y, si lo deseas, acompáñalos con miel, jarabe de arce o frutas frescas.
¿Cómo hacer hot cakes sin leche?
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
- Miel, jarabe de arce o frutas frescas para acompañar (opcional)
Instrucciones
- En un tazón, mezcla la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
- Agrega el huevo al tazón y mezcla bien.
- Añade el agua y el aceite vegetal a la mezcla y revuelve hasta obtener una masa suave y homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y engrásala con un poco de aceite vegetal o mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente para formar cada hot cake. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
- Cocina los hot cakes hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente dorados. Esto suele tomar alrededor de 2-3 minutos.
- Voltea los hot cakes cuidadosamente con una espátula y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retira los hot cakes de la sartén y repite el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
- Sirve los hot cakes calientes y, si lo deseas, acompáñalos con miel, jarabe de arce o frutas frescas.
¿Cómo se hace la harina de hot cakes?
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- En un tazón grande, tamiza la harina de trigo todo uso. Puedes usar un colador o un tamizador para asegurarte de que la harina esté suelta y sin grumos.
- Agrega el polvo de hornear a la harina tamizada. El polvo de hornear es lo que le dará a tus hot cakes la esponjosidad característica, así que asegúrate de agregar la cantidad correcta.
- Añade la sal y el azúcar a la mezcla. La sal realza el sabor de los hot cakes, mientras que el azúcar les dará un toque de dulzura. Si prefieres hot cakes más dulces, puedes agregar más azúcar según tu gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes secos hasta que estén completamente incorporados. Puedes usar un batidor de mano o simplemente un tenedor para hacerlo.
- Tu harina de hot cakes está lista para ser utilizada. Guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta que estés listo para hacer tus hot cakes.
¿Cómo hacer hot cakes de elote?
Ingredientes
- 2 elotes frescos
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Aceite vegetal para engrasar la sartén
Instrucciones
- En primer lugar, retira los granos de los elotes frescos. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo afilado y cortando los granos directamente del elote. Luego, coloca los granos en un tazón y reserva.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Combina bien los ingredientes secos.
- En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los granos de elote y pulsa hasta obtener una consistencia suave. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes utilizar una licuadora de mano o una batidora de mano para hacerlo.
- En un tazón aparte, bate los huevos y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes líquidos.
- Agrega la mezcla líquida de huevos, leche y mantequilla a los ingredientes secos. Luego, añade los granos de elote y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente por cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa y los bordes comiencen a verse dorados. Luego, dale la vuelta al hot cake y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de agregar cada porción de masa.
- Sirve los hot cakes de elote calientes y disfrútalos con miel, jarabe de arce, crema batida o tus ingredientes favoritos.
¿Cómo hacer hot cakes con harina selecta?
Ingredientes
- 2 tazas de harina Selecta (harina de trigo todo uso)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 1 ¾ tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
- En un tazón grande, combina la harina Selecta, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos.
- En otro tazón, bate los huevos ligeramente. Luego, agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes líquidos.
- Vierte la mezcla líquida en el tazón de los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Es importante no mezclar en exceso para evitar que los hot cakes se vuelvan duros.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite vegetal.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente por cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa y los bordes comiencen a verse dorados. Luego, dale la vuelta al hot cake y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de agregar cada porción de masa.
- Sirve los hot cakes calientes con tus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, miel, frutas frescas o mantequilla
¿Cómo hacer hot cakes sin huevo sin leche?
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche vegetal (como leche de almendras, leche de soja o leche de avena)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de girasol o aceite de coco derretido)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón (esto ayudará a que los hot cakes se vuelvan esponjosos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos.
- En otro tazón, mezcla la leche vegetal, el aceite vegetal, el vinagre de manzana (o jugo de limón) y el extracto de vainilla (si lo deseas). Mezcla bien los ingredientes líquidos.
- Vierte la mezcla líquida en el tazón de los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. La masa puede ser un poco más espesa que la masa tradicional de hot cakes, pero eso está bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente por cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa y los bordes comiencen a verse dorados. Luego, dale la vuelta al hot cake y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de agregar cada porción de masa.
- Sirve los hot cakes calientes con tus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, miel vegana, frutas frescas o mantequilla vegana.
Si deseas perfeccionar esta receta puedes ver este video de Youtube: Hot Cakes 🥞Sin Huevo ! Sin leche !/ Esponjosos 😋.
¿Cómo hacer los mejores hot cakes?
- Utiliza ingredientes frescos: Asegúrate de usar ingredientes frescos y de buena calidad, como harina, huevos y leche. Esto influirá en el sabor y la textura de los hot cakes.
- Tamiza los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal para eliminar cualquier grumo y asegurarte de que se mezclen de manera uniforme.
- No mezcles en exceso: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados. Evita mezclar demasiado la masa, ya que puede resultar en hot cakes densos y gomosos. Algunos grumos pequeños en la masa son normales.
- Deja reposar la masa: Si tienes tiempo, deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos antes de cocinar los hot cakes. Esto permitirá que el polvo de hornear actúe y ayudará a obtener hot cakes más esponjosos.
- Controla la temperatura de cocción: Ajusta el fuego de la sartén para que esté a una temperatura media-baja. Demasiado calor puede hacer que los hot cakes se quemen por fuera antes de cocinarse por completo en el centro.
- Engrasa la sartén adecuadamente: Utiliza un poco de mantequilla derretida, aceite vegetal o un spray antiadherente para engrasar ligeramente la sartén antes de verter la masa. Esto ayudará a que los hot cakes no se peguen y se doren de manera uniforme.
Consejos extra
Por otro lado, es importante que controlos el tamaño de los hot cakes: Vierte la cantidad adecuada de masa en la sartén para obtener hot cakes de tamaño uniforme. Utiliza una taza de medir o una cuchara para asegurarte de verter la misma cantidad en cada hot cake.
Cuando cocines los hot cakes, espera a que aparezcan burbujas en la superficie de la masa antes de darles la vuelta. Esto indica que los hot cakes están listos para voltearse.
Otro concejo es que cuando cocinas los hot cakes a fuego medio-bajo para que se cocinen de manera uniforme y se vuelvan esponjosos. Evita subir demasiado el fuego, ya que podrían quemarse rápidamente. Los hot cakes son mejores cuando se sirven calientes y recién hechos. Disfrútalos con tus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, frutas frescas o mantequilla.
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